"When life brings you lemons. Make lemonade"

Sitrushedelmät ovat nyt sesongissa ja aivan ihania. Niitä syön tietenkin ihan sellaisenaan, mutta etenkin sitruuna-marenkipiiras on täydellistä juuri tähän aikaan vuodesta. Se suorastaan tuo kevään tullessaan! Oman versioni kuorrutan italialaisella marengilla, mikä on hieman tavallista marenkia työläämpi tehdä, mutta todella vaivansa arvoista.

Minun piti julkaista tämän resepti vasta huomenna, mutten malttanut! 

Sitruuna-marenkipiiras

Pohja

100 g voita

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl leivinjauhetta (unohdin tämän ja toimii siis ilmankin)

0,5 dl sokeria

Ripaus suolaa

Sekoita pohjan ainekset huolellisesti keskenään ja levitä vuoan päälle. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Täyte

25 grammaa voita

n. 1 sitruunan mehu ja kuori (käytin luomusitruunaa ja ne olivat melko pieniä, joten laitoin 2)
2,5 dl kylmää vettä

4 keltuaista

3 rkl perunajauhoa

1,5 dl sokeria

Laita kaikki ainekset kattilaan (voin voit sulattaa ensin miedolla lämmöllä kattilassa, se helpottaa hieman). Keitä koko ajan sekoitaen kunnes seos on kiehahtaa ja on sakeaa. Levitä sitruunatäyte pohjan päälle, kunnes se on jäähtynyt. 

Marenki

4 valkuaista

2,5 dl sokeria

Hieman vajaa 1 dl vettä

Keitä sokeri ja vesi, kunnes niistä tulee kirkas seos (noin 10 min ajan). Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää sitten sokeriseos varovasti koko ajan sekoittaen. Valmis marenki levitetään sitruunatäytteen päälle (jäähtyneenä). Saat kauniin värin siihen pitämällä piirasta hetken uunissa grillivastuksen kanssa (todella pienen hetken, kärähtää helposti) tai kaasupolttimella kuten minä tein. 

Herkkuhetkiä!

Suklaaruudut

"Chocolate is the answear. Who cares what the question is."

Tämä ohje löytyykin vanhan blogini puolelta, mutta päätin laittaa sen tänne hieman päivitettynä ja uusien kuvien kera. Aina varma ohje, joka pelastaa, kun tekee mieli jotain ihanaa suklaista. Aikaa suklaaruutujen tekemiseen menee todella vähän, sillä pohjaa ei tarvitse esim. vatkata mitenkään. Ja ihana mehukkuus syntyy maitokahvilla kostuttamisen ansiosta. Kuorrutetta täytyy olla runsaasti ja se viimeistellään reilulla tomusokerilla. Voita tai sokeria ei tästä reseptistä puutu, mutta ei näillä joka päivä herkutellakaan. Mitään kauneuskuningattaria nämä suklaaruudut eivät ehkä ole, mutta takaan, että sen minkä ne kauneudessä häviävät, niin herkullisuudellaan korvaavat.

Suklaaruudut

Pohja

200 g voita

2,5 dl maitokahvia

5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

3 tl leivinjauhe

3 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

4 rkl kaakaojauhe

Sekoita kaikki pohjan ainekset huolellisesti keskenään. Paista 200 asteessa noin vartin verran tai hieman vähemmän. 

Kostutus

n. 1 dl maitokahvia

Anna jäähtyä ja kosteuta sitten hyvin vaalealla maitokahvilla (lisäsin kahviin vielä hippusen vaniljapulveria. 

Kuorrutus

100 g voita

6 dl tomusokeri

3 rkl kaakao

1 dl (tai hieman vähemmän) kahvia

Sekoita ensin sulatettu voi ja kahvi huolellisesti keskenään. Lisää sitten (halutessasi siivilöiden) kaakao ja tomusokeri. Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle varovasti. Koristele tomusokerilla, kun kuorrutekin on jäähtynyt. 

 Minulla on muuten pieni projekti meneillään. Hankin Papershopista tämän ihanan reseptilaatikon. Laitan tänne nyt talteen suosikkireseptini ja aion niitä bloginkin puolella jakaa. 

Ihanaa lauantaita!

Tomaattibruschetta

Tomaattibruschetta on täydellinen ruoka, kun sinulta löytyy ylimääräisiä ylikypsiä (tai ihan vain kypsiä) tomaatteja ja eiliseltä jäänyttä leipää. Ihanan yksinkertaista ja niin hyvää!

Tomaattibruschetta

6 tomaattia (niin kypsiä kuin mahdollista)

N. 8 patongin viipaletta

Pieni kourallinen basilikanlehtiä

Hyvää oliiviöljyä

Valkosipulinkynsi

Suolaa ja mustapippuria

Poista tomaateista siemenet ja pilko ne sitten niin pieniksi kuin mahdollista. Silppua basilika ja lisää se tomaattisilppuun. Lisää suolaa, mustapippuria ja pienen pieni tilkkanen oliiviöljyä. Ripaus sokeria myös halutessasi! Paista patonginviipaleet kevyesti ja raaputa sitten niiden päälle valkosipulia. Lisää tämän jälkeen oliiviöljyä paistetuille leiville ja sitten tomaattiseos. Tarjoile heti!

Punajuuri-vuohenjuustokeitto

Toivottavasti teillä on ollut ihana ja rentouttava pääsiäinen! Itse palailin arkeen jo eilen, ja olikin pientä maanantaikaaosta ilmassa, kun hukassa oli mm. kalenteri, joka sisältää koko viikon aikataulut. Lopulta sekin löytyi myöhään illalla, eiköhän loppuviikko suju sitten hieman enemmän järjestyksessä. 

Haluankin jakaa teidän kanssanne juuri tällaisiin superkiirepäiviin sopivan reseptin. Tämä on ehkä hieman syksyinen resepti, mutta se on noussut nopeasti uudeksi suosikikseni, niin päätinpä antaa teille heti nyt ohjeen, enkä vasta ensi syksynä. Keitto valmistuu vartissa, joten se on arkiruokana mitä ihanteellisin. Parhaimmillaan nautittuna tuoreeen patongin kera, mutta maistuu hyvin myös sellaisenaan.

Punajuuri-vuohenjuustokeitto

500 g punajuurisose (itse käytin punajuurisosetta, joka sisälsi myös perunaa, voit ostaa sen valmiina tai tehdä itse, valmis taitaa toimia arkena vielä kätevämmin ja se ei sisällä myöskään turhia lisäaineita) 

200 g vuohenjuustoa 

3-5 dl kasvislientä

1 dl kermaa

Suolaa, pippuria

Keitä punajuurisosetta hetki, lisää sitten osa kasvisliemestä (ehkä noin 3 dl). Kuumenna kiehuvaksi. Lisää sitten 150 g vuohenjuustoa ja anna sen sulaa keiton joukkoon. Lopuksi lisää tarpeen mukaan lisää kasvislientä. Viimeistele kermalla ja mausta vielä tarvittaessa. 

Murustele vielä keiton joukkoon ennen tarjoilua loppu vuohenjuustosta. 

Toivon teille aurinkoista tiistaita!