Löysin viime viikolla aivan täydellisen tomaattikeiton reseptin Stockan sovellusta selaillessani... Keitot kuuluvat ehdottomasti syksyyn ja haluankin jakaa tämän hieman muokatun reseptin teidän kanssa. Tämä on nimittäin aivan ihanaa tomaattikeittoa! 

Reilu 1 kg tomaatteja 

1 purkki hyviä säilöttyjä tomaatteja (esim. Mutti)

3 valkosipulinkynttä

1 tl sokeria

1 rkl balsamiviinietikkaa

5 dl vettä

1 kasvisliemikuutio (käytän Reformin, ne ovat lisäaineettomia ja lisäksi luomua)

1 purkki Chavroux-tuorevuohenjuustoa

Basilikaa

Oliiviöljyä

Suolaa

Lohko tomaatit ja sipuli. Laita ne uunivuokaan. Lisää sekaan myös murskattu valkosipuli, säilötyt tomaatit ja kourallinen revittyä basilikaa. Mausta suolalla, sokerilla ja oliiviöljyllä. Sekoita hyvin. Paahda uunissa noin puolen tunnin ajan (225 asteessa).

Kaada paahdetut tomaatit kattilaan ja lisää sinne myös vettä (noin 5 dl, laita vähemmän jos tomaateista tulee paljon nestettä) ja kasvisliemikuutio. Tämän jälkeen soseuta ja lämmitä kiehuvaksi. Lisää lopuksi balsamiviinietikka ja purkillinen tuorevuohenjuustoa. 


Ihanaa syksyistä keskiviikkoa! 

Sitruuna-marenkipiiras

"When life brings you lemons. Make lemonade"

Sitrushedelmät ovat nyt sesongissa ja aivan ihania. Niitä syön tietenkin ihan sellaisenaan, mutta etenkin sitruuna-marenkipiiras on täydellistä juuri tähän aikaan vuodesta. Se suorastaan tuo kevään tullessaan! Oman versioni kuorrutan italialaisella marengilla, mikä on hieman tavallista marenkia työläämpi tehdä, mutta todella vaivansa arvoista.

Minun piti julkaista tämän resepti vasta huomenna, mutten malttanut! 

Sitruuna-marenkipiiras

Pohja

100 g voita

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl leivinjauhetta (unohdin tämän ja toimii siis ilmankin)

0,5 dl sokeria

Ripaus suolaa

Sekoita pohjan ainekset huolellisesti keskenään ja levitä vuoan päälle. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Täyte

25 grammaa voita

n. 1 sitruunan mehu ja kuori (käytin luomusitruunaa ja ne olivat melko pieniä, joten laitoin 2)
2,5 dl kylmää vettä

4 keltuaista

3 rkl perunajauhoa

1,5 dl sokeria

Laita kaikki ainekset kattilaan (voin voit sulattaa ensin miedolla lämmöllä kattilassa, se helpottaa hieman). Keitä koko ajan sekoitaen kunnes seos on kiehahtaa ja on sakeaa. Levitä sitruunatäyte pohjan päälle, kunnes se on jäähtynyt. 

Marenki

4 valkuaista

2,5 dl sokeria

Hieman vajaa 1 dl vettä

Keitä sokeri ja vesi, kunnes niistä tulee kirkas seos (noin 10 min ajan). Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää sitten sokeriseos varovasti koko ajan sekoittaen. Valmis marenki levitetään sitruunatäytteen päälle (jäähtyneenä). Saat kauniin värin siihen pitämällä piirasta hetken uunissa grillivastuksen kanssa (todella pienen hetken, kärähtää helposti) tai kaasupolttimella kuten minä tein. 

Herkkuhetkiä!

French Toast

 "Your mind will always believe everything you tell it. Feed it faith. Feed it truth. Feed it with love."

Tein tänään pitkästä aikaa vapaapäivän kunniaksi aamiaiseksi french toast tai tuttavallisemmin köyhiä ritareita. Tällä kertaa tarjosin nämä mustikoiden, hillon ja vaniljalla maustetun kerman kera, mutta koska en itse niin perusta kermavaahdosta oli tarjolla myös vaahterasiirappia. 

French toasts eli köyhät ritarit

Kuivahtanutta ranskanleipää tai pullaa (mielestäni ranskanleipä paras)

1 dl maitoa

1 dl kermaa

1 kananmuna

Hieman vajaa ruokalusikallinen sokeria

Vaniljasokeria

Sekoita kananmuna, kerma ja maito hyvin keskenään. Lisää sitten sokeri. Kasta leivän- tai pullanviipaleet seoksessa ja paista sitten voissa.

Ihanaa uutta viikkoa!

Ihana brunssi

"How to be happy. Decide every morning

that you're in a good mood."

Mikä onkaan paras tapa aloittaa sunnuntai, kuin pitkien yöunien jälkeinen brunssi kotona oman rakkaan kanssa. Onnea on myös yhteinen sunnuntai vapaapäivänä (harvinaista meillä). Rakastan brunsseja, jotka ovat kuin aamiainen, mutta hieman tuhdimpana versiona. Tällaista oli meillä tänään tarjolla.  

MENU

- Appelsiinimehua, kuohuviiniä

- Pannukakkuja ja vaahterasiirappia

- Pekonia ja scrambled eggs 

- Tuoreita marjoja

- Kreikkalaista jogurttia ja granolaa

- Croissantteja

- Brie-juustoa ja hilloja

Granola

5 dl kaurahiutaleita

2-3 dl vapaavalintaisia pähkinöitä, manteleita siemeniä ja kuivattuja marjoja/hedelmiä (minä käytin vähän sellaisella mitä kaapista sattui löytymään tyylillä erilaisia pähkinöitä, manteleita ja rakastamiani kuivattuja luomukarpaloita)

1 dl muscovadosokeri

0,7 dl vapaavalintainen makeutus (esim. hunaja)

0,5 tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset yhteen ja paahda uunissa 200 asteessa noin 15-25 min välillä sekoitellen. Granola on valmista, kun ihana tuoksu valtaa keittiön.

Amerikkalaiset pannukakut

5 dl vehnäjauhoja

1,5 rkl leivinjauhetta

1 dl sokeria

Purkki kermaviiliä

1 dl kermaa

1,5 dl maitoa

0,5 dl öljyä

3 rkl voita (sulatettua)

Yhdistä erillään sekoitetut kuivat ja nestemäiset ainekset huolellisesti keskenään. Paista miedolla lämmöllä ilman rasvaa. Kun pannukakun pintaan ilmestyy kuplia, niin se on valmis käännettäväksi. 

Tarjoile vaahterasiirapin sekä tuoreiden marjojen kera. Olin niin kovin onnellinen, kun löysin oikeasti ihanilta maistuvia (ulkomaisia tosin tietenkin) vadelmia tähän aikaan vuodesta. 

Mimosa on mitä ihanin ja kevein drinkki brunssille. Tämän herkuttelubrunssin jälkeen olikin ihanaa suunnata kaupungille (ja jaksoi kyllä koko päivän ilman nälkää!). Kävimme mm. lakritsifestivaaleilla Katajanokalla. Sieltä tarttui mukaan vähän leffaherkkuja nyt illaksi. 

Toivon sinulle rauhallista sunnuntai-iltaa!

PS// Mietin hetken viitsinkö laittaa blogiin vielä mitään tällaista hömppää tämän viikon jälkeen. Tulin kuitenkin siihen lopputulokseen, että juuri nyt kaikenlaiset hyvänmielen jutut tulevat erityisen tarpeeseen Pariisin terrori-iskujen jälkeen. Rakkautta, rauhaa ja hymyjä, niitä tarvitaan. 

Suklaaruudut

"Chocolate is the answear. Who cares what the question is."

Tämä ohje löytyykin vanhan blogini puolelta, mutta päätin laittaa sen tänne hieman päivitettynä ja uusien kuvien kera. Aina varma ohje, joka pelastaa, kun tekee mieli jotain ihanaa suklaista. Aikaa suklaaruutujen tekemiseen menee todella vähän, sillä pohjaa ei tarvitse esim. vatkata mitenkään. Ja ihana mehukkuus syntyy maitokahvilla kostuttamisen ansiosta. Kuorrutetta täytyy olla runsaasti ja se viimeistellään reilulla tomusokerilla. Voita tai sokeria ei tästä reseptistä puutu, mutta ei näillä joka päivä herkutellakaan. Mitään kauneuskuningattaria nämä suklaaruudut eivät ehkä ole, mutta takaan, että sen minkä ne kauneudessä häviävät, niin herkullisuudellaan korvaavat.

Suklaaruudut

Pohja

200 g voita

2,5 dl maitokahvia

5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

3 tl leivinjauhe

3 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

4 rkl kaakaojauhe

Sekoita kaikki pohjan ainekset huolellisesti keskenään. Paista 200 asteessa noin vartin verran tai hieman vähemmän. 

Kostutus

n. 1 dl maitokahvia

Anna jäähtyä ja kosteuta sitten hyvin vaalealla maitokahvilla (lisäsin kahviin vielä hippusen vaniljapulveria. 

Kuorrutus

100 g voita

6 dl tomusokeri

3 rkl kaakao

1 dl (tai hieman vähemmän) kahvia

Sekoita ensin sulatettu voi ja kahvi huolellisesti keskenään. Lisää sitten (halutessasi siivilöiden) kaakao ja tomusokeri. Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle varovasti. Koristele tomusokerilla, kun kuorrutekin on jäähtynyt. 

 Minulla on muuten pieni projekti meneillään. Hankin Papershopista tämän ihanan reseptilaatikon. Laitan tänne nyt talteen suosikkireseptini ja aion niitä bloginkin puolella jakaa. 

Ihanaa lauantaita!

Tomaattibruschetta

Tomaattibruschetta on täydellinen ruoka, kun sinulta löytyy ylimääräisiä ylikypsiä (tai ihan vain kypsiä) tomaatteja ja eiliseltä jäänyttä leipää. Ihanan yksinkertaista ja niin hyvää!

Tomaattibruschetta

6 tomaattia (niin kypsiä kuin mahdollista)

N. 8 patongin viipaletta

Pieni kourallinen basilikanlehtiä

Hyvää oliiviöljyä

Valkosipulinkynsi

Suolaa ja mustapippuria

Poista tomaateista siemenet ja pilko ne sitten niin pieniksi kuin mahdollista. Silppua basilika ja lisää se tomaattisilppuun. Lisää suolaa, mustapippuria ja pienen pieni tilkkanen oliiviöljyä. Ripaus sokeria myös halutessasi! Paista patonginviipaleet kevyesti ja raaputa sitten niiden päälle valkosipulia. Lisää tämän jälkeen oliiviöljyä paistetuille leiville ja sitten tomaattiseos. Tarjoile heti!

Omenacrumble

Tämä klassikkoherkku kuuluu ehdottomasti syksyyn ja omiin suosikkeihini. Tänään valmistin tätä palkinnoksi siivouspäivän jälkeen… Onnea onkin puhdas koti ja ihana tuoksu, kun omenacrumble valmistui uunissa. 

Omenacrumble

6-7 pienehköä omenaa

3 tl kanelia

0,5 dl siirappia

1 dl vettä

Pilko omenat, lisää kaneli, sokeria ja siirappi. Sekoita hyvin ja lisää sitten vesi. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

4 dl kaurahiutaleita

150 g voita

1 dl vehnäjauhoja

1,5 dl sokeria (voit korvata osan sokerista fariinisokerilla, jos sinulta sitä sattuu löytymään)

Sulata voi ja lisää kuivat aineet siihen. Sekoita huolellisesti ja lisää sitten kauramuruseos uunista tulleiden omenoiden päälle. Paista vielä noin 5-10 minuuttia uunissa 225 asteessa. 

Ihanaa tarjoiltuna vaniljajäätelön kanssa! Vaniljakastike käy myös erinomaisesti.

Avokadoleivät

Olen hullaantunut tällä hetkellä näihin avokadoleipiin! Ne koostuvat yksinkertaisesti hapankorpuista ja avokadotahnasta.

Tästä yhdestä annoksesta riittää suunnilleen kuudelle leivälle (laitan itse tahnaa todella reilusti, vähemmällä käytöllä riittää taatusti useammalle). 

Avokadotahna

2 avokadoa

1 valkosipulinkynsi

1,5 limen mehu

Suolaa

Reilusti silputtua korianteria

Ihan superhyvää myös esim. ruissipsien kanssa tarjoiltuna!

How to make a perfect green smoothie

"What you think, you become. What you feel, you attract. What you imagine, you create."

- Buddha

Rakastan vihersmoothieita ja niitä kuluukin päivässä nykyään vähintään yksi. Ihan parasta varsinkin lenkin jälkeen! Lähipiirini kutsuu minua ituhipiksi, mutta voisin hehkuttaa vihersmoothieiden hyviä vaikutuksia vaikka miten kauan. Otin ne lisäksi ruokavaliooni, kun hyvin stressaavan ja rankan alkuvuoden jälkeen oma jaksaminen oli ihan lopussa ja halusin kokeilla pystyisikö jaksamista lisäämään viherboostin avulla. Ja kokeilu onnistui! 

Minulla on muutama ohjenuora, joita noudatan aina smoothieita tehdessäni.

1. Ainakin kahta hedelmää yhteen smoothieen (noudatan 1 viher per 2 hedelmää -periaatetta, enemmänkin hedelmää saa toki olla)

2. Käytä nesteenä juuri puristettua mehua

3. Aina joko sitruunaa tai limeä smoothieen

4. Pehmennä makua ja koostumusta joko banaanilla, avokadolla tai molemmilla

5. Raikasta smoothie jääpaloilla

Oman smoothiella-yksilöni haluan olevan raikas, virkistävä ja tietenkin herkullinen. Tällä reseptillä saat yhden annoksen.

3-4 lehtikaalin lehteä (varret poistettuina)

1/2 banaani

1 appelsiinin mehu

1 sitruunan mehu

1/2 avokado

Pieni kourallinen minttua

Pari jääpalaa

Surrur! 

Punajuuri-vuohenjuustokeitto

Toivottavasti teillä on ollut ihana ja rentouttava pääsiäinen! Itse palailin arkeen jo eilen, ja olikin pientä maanantaikaaosta ilmassa, kun hukassa oli mm. kalenteri, joka sisältää koko viikon aikataulut. Lopulta sekin löytyi myöhään illalla, eiköhän loppuviikko suju sitten hieman enemmän järjestyksessä. 

Haluankin jakaa teidän kanssanne juuri tällaisiin superkiirepäiviin sopivan reseptin. Tämä on ehkä hieman syksyinen resepti, mutta se on noussut nopeasti uudeksi suosikikseni, niin päätinpä antaa teille heti nyt ohjeen, enkä vasta ensi syksynä. Keitto valmistuu vartissa, joten se on arkiruokana mitä ihanteellisin. Parhaimmillaan nautittuna tuoreeen patongin kera, mutta maistuu hyvin myös sellaisenaan.

Punajuuri-vuohenjuustokeitto

500 g punajuurisose (itse käytin punajuurisosetta, joka sisälsi myös perunaa, voit ostaa sen valmiina tai tehdä itse, valmis taitaa toimia arkena vielä kätevämmin ja se ei sisällä myöskään turhia lisäaineita) 

200 g vuohenjuustoa 

3-5 dl kasvislientä

1 dl kermaa

Suolaa, pippuria

Keitä punajuurisosetta hetki, lisää sitten osa kasvisliemestä (ehkä noin 3 dl). Kuumenna kiehuvaksi. Lisää sitten 150 g vuohenjuustoa ja anna sen sulaa keiton joukkoon. Lopuksi lisää tarpeen mukaan lisää kasvislientä. Viimeistele kermalla ja mausta vielä tarvittaessa. 

Murustele vielä keiton joukkoon ennen tarjoilua loppu vuohenjuustosta. 

Toivon teille aurinkoista tiistaita! 

Crème brûlée

"The most important thing is to enjoy your life, to 
be happy, it's all that matters"

- Audrey Hepburn 

Tein sunnuntaina naistenpäivän kunniaksi jälkiruoaksi ihanaa crème brûléeta. Se on ollut yksi lempijälkiruoistani niin kauan kuin muistan ja on muuten melko helppo valmistettava kotonakin. Kaasupoltin on kyllä aika must tämän suhteen, mutta niitä löytää edullisesti nykyään monista paikoista. Esim. täältä. 

Tämä ohje on alkuperäisin Sikke Sumarin Ruokaa Rakkaudella -kirjasta. Ohjeella tulee neljä annosta.

Crème brûlée

3,75 dl kuohukermaa

1,25 dl maitoa

1 vaniljatanko

4 keltuaista

Noin 1 dl sokeria

Kiehauta kerma, maito ja halkaistu vaniljatanko. Poista vaniljatanko kiehautuksen jälkeen, mutta kaavi siemenet mukaan. 

Lisää ne kiehautuksen jälkeen kevyesti vaahdotettujen keltuaisten ja sokerin joukkoon. Sekoita huolella. Kaada mataliin ja uuninkestäviin astioihin. Paista uunissa 150 asteessa noin 45 minuuttia. Paiston jälkeen anna jäähtyä ja laita vielä jääkaappiin viilenemään (jääkaapissa pidän yleensä 1,5h-puoli päivää, riippuen siitä milloin tarjoilen). 

Lopuksi ripottele rauhassa viilenneiden crème brûléiden päälle sokeria ja paahda pinta kaasupolttimella.

(Vaniljatankoja ei muuten kannata heittää menemään, vaan ne kannattaa huuhtaista kevyesti ja laittaa sen jälkeen johonkin purkkiin sokerin seuraksi. Näin syntyy helposti ihanaa vaniljasokeria).

Crème brûlée on onnistuessaan taivaallista sellaisenaan, mutta itse tykkään tarjoilla sen tuoreiden marjojen kera. En jaksa nimittäin syödä kokonaista crème brûléeta, ellei sen seurana ole jotain raikasta. Kerran söin ravintolassa tämän herkun lisukkeena greippisalaattia, joka sopi myös erinomaisesti.

Quinoasalaatti

 Quinoasalaatti on minun vastaukseni, kun tarvitsen töihin lounaan, joka olisi herkullinen, ravitseva, terveellinen ja nopea syödä. Se on helppo valmistaa edellisenä päivänä ja napata vain aamulla töihin mukaan. Sitä ei myöskään tarvitse lämmittää, mikä on ainakin minulla kiireen hetkellä huippuhyvä juttu (vaikka tähän aikaan vuodesta lämmin keitto onkin ehkä ihanin lounas mitä voi olla). 

Tämä toimii loistavasti varmasti esim. kalan kaverina, jos haluat jotain ruokaisaa mukaan. Minulle se riittää ihan tällaisenaan, sillä quinoahan sisältää hyvin mm. proteiineja. Eli nälkä kyllä lähtee varmasti!

Quinoasalaatti (kaksi annosta)

2,5 dl keitettyä quinoaa

2,5 dl parsaa

1/2 - 1 luomusitruunan mehu (maistamalla selviää, itse pidän hapokkaasta)

Puolikas punasipuli

Oliiviöljyä

Persiljaa

N. 1/2 dl fetaa

Laita kulhon pohjalle loraus oliiviöljyä, puoli kourallista silputtua tuoretta persiljaa ja pieneksi silputtu punasipuli. Lisää myös aivan pieneksi silputtu feta. Sen jälkeen lisää jäähtynyt quinoa ja myös parsa (silppua sekin pieneksi). Lopuksi mausta sitruunamehulla. 

Täydellinen tomaattikastike

Kun edessäni on kasa täydellisiä tomaatteja (toki kuvassa näkyvät vihertävät saavat vielä kypsyä rauhassa), ei ole muuta vaihtoehtoa kuin tehdä rakastamaani tomaattikastiketta. Kirjoittelin täällä ohjeeni nopeaan tomaattimozzarellapastaan. Nyt julkaisen myös ohjeen siihen hitaampaan versioon, kun tomaattikastike tehdään alusta alkaen itse. Muuten ohje toimii samalla tavoin. 

Tällä ohjeella syntyvä tomaattikastike on ihan suosikkiani. Se meinasi hävitä parempiin suihin ennen kuin olin saanut pastan keitettyä, niin hyvää. 

Ihanat tomaatit ovat äitini rakkaudella kasvattamia! Ne ovat hieman ylikypsyneinä kuin tehtyjä tomaattikastikkeita varten. Rakastan laittaa ruokaa laadukkaista ja tuoreista raaka-aineista, enkä voinut olla myhäilemättä, kun näitä täydellisiä tomaatteja pilkoin kastiketta varten. 

Mikäli käytät tuoreita tomaatteja tässä reseptissä, niin niiden on oltava hyvin maukkaita. Hieman raakoja ja mauttomia tomaatteja ei kannata käyttää. Jos et löydä hyviä, niin voit tehdä tämän ohjeen myös säilötyistä tomaateista. Ne toimivat huomattavasti paremmin kuin mauttomat tomaatit. 

On muuten sanottava, että tomaattikastikkeen keittely on todella terapeuttista puuhaa. Hyvät tuoksut ja hiljalleen poriseva ihana kastike saavat minut ainakin rentoutumaan.

Täydellinen tomaattikastike

5 dl hyviä tomaatteja (mieluiten ylikypsiä, huomaathan että tuo 5 dl tarkoittaa todella 5dl, itse murskasin tomaatit jo niitä pilkkoessani ja murskattuina ne vievät vähemmän tilaa kuin isoina paloina)

2 valkosipulinkynttä

1 pieni sipuli

Basilikaa ja muita yrttejä oman maun mukaan

1 tl sokeria (käytän mieluiten tummaa sokeria)

Merisuolaa

Hyvää oliiviöljyä

Kuullosta ensin valkosipulit oliiviöljyssä. Lisää sen jälkeen pieneksi hienonnettu sipuli. Freesaa, kunnes sipuli läpikuultavaa. Lisää tomaatit ja merisuolaa. Anna porista hiljalleen vartin ajan välillä sekoitellen ja maistellen. Lisää sokeri, maista. Hauduttele vielä noin puoli tuntia. Muista sekoitella ja maistaa välillä. Tomaattikastike on valmista silloin, kun maistaessasi sinun tekisi mieli lusikoida se saman tien parempiin suihin. Voit halutessasi hieman soseuttaa tomaattikastiketta sauvasekottimella, mikäli haluat siitä sileämpää. 

Maailman ihanin mustikkapiirakka

"I eat cake because of it's somebody's birthday somewhere"

Ihanaa mustikkapiirakkaa maanantain kunniaksi! Löysin tämän ohjeen viime viikolla uusimmasta Gloriasta ja tietenkin sitä piti kaltaiseni sokerihiiren päästä testaamaan heti. Tässä herkussa yhdistyy yksinkertaisuus, puhtaat raaka-aineet, nopeus ja herkullisuus. 

 Piirakka valmistuu tosiaan nopeasti, ja mikä parasta sellaisista aineksista, joita on usein aina kotona. Ainoa mikä ehkäpä vaatii ennakointia on, jos haluat tarjota piirakan kanssa jäätelöä. Senkin tarvittaessa lähimmästä kaupasta kipaisee piirakan paistuessa! 

Mustikkapiirakka

175 g voita

1/2 tl leivinjauhe

3 dl vehnäjauho

1 dl sokeria

1 rkl kaardemummaa

Noin 6 dl mustikoita

1 rkl perunajauhoja

1 rkl sokeria

Lisää kuivat aineet sulatettuun voihin. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle (sormia kannattaa kostuttaa levittäessä). Tämän jälkeen lisää mustikat pohjan ylle. Sen jälkeen lisää vielä mustikoiden päälle yhteen sekoitetut perunajauhot ja sokeri. Minä sekoittelin tässä kohtaa hyvin kevyesti mustikoita ja jauhoseosta, jotta sekoittuisivat mahdollisimman tasaisesti. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

Tarjoile vaikkapa hyvän vaniljajäätelön kera. Itse luotan Pappagallon versioon, joka on kuin kotonatehtyä; ihanan sorbettimaista, vaniljaista ja samettista. 

Toivon teille ihanaa alkanutta viikkoa!

Tomaattimozzarellapastaa

Rakastan hyvää ruokaa, mutta arkena pitkän päivän jälkeen monta tuntia kestävä ruoanlaitto ei ole se paras vaihtoehto. Arkena suosin yksinkertaista, mahdollisimman puhdasta ja tietenkin ennen kaikkea hyvää ruokaa.

Laitoinkin sivupalkkiin uuden tunnisteen arkiruokaa. Sieltä löytyy tästä lähtien omia arkireseptejäni, jotka valmistuvat maksimissaan puolessa tunnissa (tarkka valmistusaika on kerrottu erikseen vielä resepteissä). 

Tässä yksi suosikkini: vartissa valmistuva tomaattimozzarellapasta. Tämä ohje on siitäkin sopiva arkeen, että tässä ei tarvitse lähteä itse tekemään tomaattikastiketta alusta alkaen (vaikka se niin hyvää onkin, niin siihen ei arkena usein ole aikaa), vaan se korvataan laadukkaalla valmiilla tomaattikastikkeella. Stockan Herkussa on ainakin hyvä valikoima. Omani löysin myös sieltä. Tällainen mutkat suoriksi -periaate toimii tässä hyvin!

Olen tiukkis mitä valmistomaattikastikkeisiin tulee, harvaa kelpuutan. Tämä kuvassa näkyvä oli kuitenkin tosi hyvää. Syynäsinkin sen sisällön tarkkaan jo kaupassa, että varmasti sisältää sitä tomaattia lähes 100%, eikä jotain ihan muuta ylimääräistä.

Tomaattimozzarellapasta (valmistusaika: 15min)

Kahdelle

Pastaa

Hyvää tomaattikastiketta purkki

Sipulia

Mozzarellaa (yksi mozzarellapallo)

Kirsikkatomaatteja (kourallinen/syöjä)

Mustapippuria

Basilikaa

Keitä pasta al dente hyvin suolatussa vedessä. Minulle on opetettu, että pastan keitinveden tulisi olla yhtä suolaista kuin välimeren. 

Pastan keiton ajan valmista kastike. Kuullota pala sipulia ja halutessasi myös hieman valkosipulia öljyssä. Tämän jälkeen lisää tomaattikastiketta. (tarkkaa määrää vaikea sanoa, mutta hieman vajaa 1.5 dl kastiketta/syöjä). Kuumenna ja lisää paloiteltu mozzarella sekä pilkotut kirsikkatomaatit. Säästä halutessasi hieman molempia ja lisää ne juuri ennen tarjoilua). 

Sekoita keitetty pasta ja kastike. Koristele basilikalla, kirsikkatomaatin sekä mozzarellan paloilla. Sitten syömään! Tänään pastan lisäksi oli patonkia, balsamicoa ja oliiviöljyä. Ranskasta palattuani patonkivieroitus oli alkuun kova, mutta nyt onnistuin löytämään loistavaa patonkia ihan Suomestakin. Ekbergin patonkin on tällä hetkellä suosikkini!